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禽、蛋、瘦肉等是宝宝获得优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体对营养的需求，而且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。另外，肉类(猪肉、羊肉、牛肉)中含铁量较高，在烹饪中，妈妈应该多选用含维生素C丰富的蔬菜，来促进膳食中铁元素的吸收。 乱炖 原料:茄子，土豆，云豆，西红柿，胡萝卜，肉。 调料:油，盐少许，淀粉。 做法:将上述食物加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。 营养小提示:乱炖虽然制作方法比较简单，但也是一道很需要创意的菜。乱炖的选材比较自由，妈妈可以用宝宝爱吃的菜，也可以稍稍加入一种他不那么爱吃的食物，也能补充好营养。 萝卜鸡 原料:鸡肉末，白萝卜片，海米汤适量。 调料:盐适量，白糖少许。 做法:1. 把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分; 2. 将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盐，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。 营养小提示:萝卜中含有丰富的维生素C和锌，有助于增强免疫能力。此外，萝卜中的芥子油还有促进胃肠蠕动，帮助消化的功能。 太阳肉 原料:鲜猪肉末，鸡蛋。 调料:葱花，淀粉，酱油少许，盐少许，清水或高汤。 做法:1. 肉末加适量酱油(可不放)、少许盐、湿淀粉、葱花(可多放一些)、清水(或高汤)放在一起搅拌均匀 2. 将拌好的肉末铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑(数量视放入鸡蛋数而定)，每个坑中磕入一个鸡蛋 3. 将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15~20分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。
注:淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。 营养小提示:鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软，结缔组织少，适于宝宝咀嚼。 鸡肉凉菜 原料:鸡肉，胡萝卜，绿萝卜。 调料:酱油少许 。 做法:1. 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块; 2. 把材料拌在一起，加入酱油调味。 营养小提示:鸡肉肉质细腻，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉中的蛋白质含量高，也容易消化。 |
