|
最近风靡网络的南瓜面包，丰收的季节，南瓜又糯又甜，用南瓜做的美食漂亮又美味，这不，万圣节了，做完南瓜饼干再做南瓜面包。 说到万圣节的南瓜装饰，特地百度了一下：万圣节少不了大大小小的南瓜灯装饰，不过为什么是不是别的而偏偏是南瓜呢？传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比较充足。现在，如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。 材料：南瓜泥125克 高粉250克 低粉50克 牛奶80克 糖30克 黄油30克 酵母3克 做法： 1，南瓜切块蒸熟。 2，用勺子碾成泥，或者干脆放搅拌机打一下更细腻。 3，将南瓜泥和牛奶放入面包桶，加糖，面粉，酵母。 4，开启一个和面程序。 5，一个程序结束后加入黄油，再启动一个和面程序。 6，两个和面程序结束，检查面团，已能拉出薄膜。 7，团圆后放回面包桶。 8，开启发酵模式，发酵至2.5倍大。 9，取出面团排气。 10，分成8份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。 11，自制豆沙分成8份，取一面包擀去气体，压扁，包上豆沙。 12，收口揉圆。 13，准备适当长度的棉绳，开水烫过后，浸适量油沥干（防沾在南瓜上）。 14，每个南瓜下面铺4根交叉，把包好的南瓜面团放在上面，轻轻的系上。 15，放进烤箱，下面放一盘热水，开启发酵模式。 16，发酵好的样子。 17，烤箱预热190度，180度烤12-15分钟。 18，取出摊凉。 小贴士： 1，包豆沙前最好用擀面杖擀一下排气，不然把气体包在里面，烤出来的南瓜有气泡。 2，绳子用油浸过不会沾在南瓜上，系的时候松一些，太紧南瓜纹深了不好看。 |
