奶油蘑菇汤

虾儿 · 发表于 2015-9-11 08:57

　　奶油蘑菇汤的烹饪制作方法：

　　1、以蘑菇为主要的原材料，加入奶油等原料经过白烧后，咸鲜适口，汤汁浓稠。这款汤品特意搭配了自制的紫苏酱法式面包，可以避免口腻的感觉。

　　2、黄油放入锅中，小火融化，放入洋葱、西芹炒香，但不要炒上色，放入少许红辛粉，将蘑菇置于锅中翻炒至熟，放入牛奶和奶油，将汤煮沸。

　　3、将汤倒入打碎机，将汤中的蔬菜颗粒打碎。打碎后，再放入锅中煮至沸，并调味出锅。

　　4、紫苏叶、烤松子、蒜、橄榄油全部放入打碎机中打成酱状。法式面包切片，将紫苏酱均匀的涂抹在面包上，放入焗炉中，烤至金黄配奶油蘑菇汤食用。
　　
菜谱概要
准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟菜系：欧陆菜口味：咸类型：传统菜
食材原料
主料：白蘑菇100克香菇100克辅料：洋葱15克奶油250克牛奶250克西芹15克调料：黄油20克橄榄油50克蒜100克烤松子200克紫苏叶1000克白胡椒粉1克盐2克红辛粉3克份量：1人份
所用到的厨具
奶锅    搅碎机    烤箱
　　

　　厨师点评奶油蘑菇汤：
奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。制作时要不停搅拌，让原料充分混合，至汤汁浓稠。搭配自制紫苏酱法式面包可以中和口味，不会感觉腻口。
来源：网络转载

奶油蘑菇汤

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