蓝莓奶酪蛋糕

baby · 发表于 2015-9-11 02:35

　　蓝莓奶酪蛋糕的烹饪制作方法：

　　1、可爱的蓝莓跳跃在柔滑的芝士蛋糕上，闪着光亮，简单的造型清新可爱，很受大小朋友的欢迎。口感柔滑细腻，甜蜜却不过分。

　　2、将脆饼碾碎，与其他所有食材混在一起。压入圆形蛋糕环底部，以180℃开放式烘焙20分钟晾凉。

　　3、搅拌打发糖和奶油奶酪。加入酸奶油，然后与全蛋液逐步混合。在饼干碎屑底部撒上急冻蓝莓。将馅料倒在其上，约4厘米厚，以110℃在烤箱内烤制1个小时，保持中间蓬松。取出后，在冰箱放凉，彻底冷却。

　　4、从蛋糕模具中取出蛋糕，在外边缘撒上糖霜。蛋糕上面放上一堆包裹熔浆釉面的蓝莓，以开心果瓣装饰。
　　糕点制作概要
准备时间：80分钟；烹饪时间：30分钟；菜系：欧陆菜；口味：甜；类型：创新菜。营养美食www.sfcai.cn出稿。
所需原料
主料：脆饼125克黄油75克结晶糖50克辅料：奶油奶酪280克结晶糖60克全蛋液100克酸奶油30克急冻蓝莓100克调料：新鲜蓝莓150克速溶浆20克份量：4人份
所用到的厨具
奶锅    烤箱    模具    蛋抽    抹刀
　　

　　厨师点评蓝莓奶酪蛋糕：
勺子第一下舀下去送进嘴的时候就会满是惊喜，细腻的口感，浓郁的香味，甜美但又不泛滥，恰到好处。蓝莓的清新多汁，跟芝士搭配在一起非常好。蛋糕上有好多可爱的蓝莓，光亮圆润，看着诱人，吃着更是回味无穷。经过冰箱的冷冻，口感更加厚实，甜而不腻。
来源：网络转载