草莓树根蛋糕

多多麻麻 · 发表于 2015-9-11 02:35

　　草莓树根蛋糕的烹饪制作方法：

　　1、树根蛋糕的灵感来源于壁炉里的木柴，在西方的圣诞前夜，全家都会围坐在壁炉前烤火鸡，这是他们感觉非常幸福的时刻。慕斯还可以用巧克力味道或者其他味道代替，充分发挥想象力总能锦上添花。

　　2、首先制作黄油海绵蛋糕，先将鸡蛋与100克糖混合打发待用。将面粉、淀粉混合入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。把融化的黄油放入面糊中均匀搅拌，将面糊倒入方形模具中涂抹均匀，厚度大概为5毫米，放入烤箱，以200度上下火烤6-7分钟即可。

　　3、制作草莓慕斯，把奶油倒入容器中打发待用。把果蓉溶化后和糖充分混合后加入打发好的奶油。鱼胶融化后放入其中搅拌均匀，放入冷冻室冷冻数小时即可使用。

　　4、最后组合装饰，把黄油海绵蛋糕切成规则的长方形，在表面涂满草莓慕斯。将涂抹好的慕斯海绵蛋糕卷成卷状定型。在表面涂满草莓慕斯，慕斯不要涂抹得太过平整，看似好像树皮一样。用巧克力酱、草莓和糖品稍加点缀即可。本文出自私房菜美食www.sfcai.cn菜谱大全。
　　
糕点概要
准备时间：120分钟；烹饪时间：30分钟；菜系：欧陆菜；口味：甜；类型：创新菜。
制作原料
主料：4个鸡蛋200克淀粉20克面粉150克辅料：奶油500克鱼胶15克调料：黄油10克草莓果蓉500克糖300克份量：4人份
所用到的厨具
抹刀    烤箱    模具    蛋抽
　　

　　厨师点评草莓树根蛋糕：
树根蛋糕的灵感来源于壁炉里的木柴，在西方的圣诞前夜，全家都会围坐在壁炉前烤火鸡，这是他们感觉非常幸福的时刻。现在很多家庭都没有了壁炉，所以人们就用形似树干的蛋糕来代替，寓意火苗在严寒冬日里燃烧，象征着生命生生不息。
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