省心的美味蛋包饭

zrx · 发表于 2015-9-11 02:10

1张图片

“经常会在某个时候饿的肚子咕噜咕噜叫，家里除了剩米饭往往没有现成的食物，却还想吃的有食欲点。冰箱里常备的黄瓜洋葱胡萝卜，属于我家的万能菜，煎菜饼炒饭样样都行。顺便拨拉出来几个海鲜丸子和大虾，准备做个好看美味的蛋包饭。家里的青虾吃完了，只能用红虾代替。但青虾头煸出的红油是任何虾都代替不了的，有条件的小伙伴们尽量选择青虾。”

  展开                                     主料
米饭  (200克)                                                                         辅料
鸡蛋    (2个)
         海鲜丸子       (50克)
         大虾       (2支)
黄瓜    (50克)
洋葱    (50克)
胡萝卜    (30克)
         鱼肉火腿肠       (1支)
番茄酱
         盐                                                                      厨具                            平底锅、炒锅                                                       分类                               米炒饭米饭咸甜炒廿分钟简单难度

准备食材，黄瓜胡萝卜擦去表皮

蔬菜丸子火腿切成小丁，蛋液打散，大虾去壳去虾线剁成虾蓉(若是青虾头不要扔掉，剪掉虾头壳)

炒锅热油，有青虾头的入锅煸炒出虾油，没有直接倒入洋葱胡萝卜煸炒出香味儿

倒入丸子火腿肠翻炒两分钟

放入虾蓉翻炒均匀

加入米饭翻炒均匀

倒入黄瓜丁翻炒均匀

洒入适量盐调味，加入番茄酱翻炒均匀出锅待用

煎锅热油小火倒入蛋液待表面凝固关火

炒好的饭铺在一边蛋皮上

另一层蛋皮包起，开小火拿勺子舀少量蛋液封口，依次做下一个

成品图

成品图　　小窍门：
鸡蛋不够了可以再加，也可以直接吃炒饭
来源：网络转载