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周末熊孩子回家，提要求说要带点面包回学校课间当小零食。学校也有面包房，熊孩子只去买了一回就不愿再去。是啊，吃惯了家中无添加的面包，他对面包房那种表面上闻起来香气四溢但有添加剂的面包，已经心生厌恶了。
早上儿子还在睡，我轻手走进厨房，二百克面粉，用了手揉。因为厨师机面包机的代替，已经好久没有手揉面团了。其实做面包的乐趣，有时就是看着面包在手中的变化，到最后看家人美美的享用。
这个面包棒，做起来简单，不用整形，切成条状即可。直接吃，或用它配喜欢的果酱，巧克力酱都行。表层的椰蓉和砂糖，更为它增添了丰富的口感，用来做下午茶小点也是相当不错的。
所用材料：
面团材料：
面粉200克酵母粉3克糖25克盐2克牛奶130ml 黄油20克
糖霜材料：
蛋白1个细砂糖适量
具体做法：
1准备食材。
2将面团材料中除了黄油外的材料都放在一起，牛奶我将它放在微波炉中略加了温。
3将黄油切成小丁放在揉成光滑的面团中。
4至可拉出稍透明薄膜。
5盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
6面团发至约两倍大后发酵完成。
7.取出面团放到桌面上按扁排空内部气体，然后用擀面棍将面团擀成厚度约12.5px的长方形面片
8将面片切成约50px宽的小条。
9把面片整齐有间隔的排入烤盘中
10放入蒸烤箱中，选择发酵功能30分钟。
11将发酵好的刷上一层打散的蛋白，撒上适量椰蓉和细砂糖。
12蒸烤箱提前预热，180度，中层，约15分钟左右至表面金黄即可。
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发表于 2015-12-31 16:57
