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~万圣节了，送给孩子一个小蛋糕吧。本想着做一个小怪兽的样子，结果，孩子看了说是“大脸猫”。#亲子烘焙#万圣节的小礼物。我承认不太好看，不过味道还是很好的。其实，孩子还小，对物质上的需求还没有什么概念，想要的只是一份心意。虽然很难看，但是孩子很高兴，她能体会到妈妈的心意就足够了。小小的幸福感会让孩子高兴很久的。 ~主料：鸡蛋9个，糖90克（蛋清用30克，蛋黄用50克，奶油用10克），牛奶100克，低粉150克，玉米油70克，柠檬汁数滴，动物奶油200克，泡打粉10克，巧克力适量。 ~做法： 1. 分离蛋清蛋白。 2. 手动打蛋器将蛋黄加入白糖顺时针搅拌均匀，至颜色变浅。分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀。 3. 加入牛奶，搅拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，泡打粉。 5.用刮刀将面糊迅速切拌均匀。 6. 蛋白中加入数滴柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。 7. 高速打发至羽毛状，加入三分之一砂糖。 8. 继续打发至湿性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈下垂的弯钩，加入剩下的砂糖。 9.蛋白打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角。 10. 取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，并用刮刀切拌均匀。取三分之一蛋白继续加入蛋黄面糊，并用刮刀切拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白中，并快速拌匀。 11.面糊倒入6寸和8寸的蛋糕模具，使劲震几下，用刮刀将面糊表面抹平。 12.烤箱150°预热，下层水浴法，烤60分钟。出炉后迅速倒扣至烤网上，完全凉透，脱模即可。 13.打发动物奶油。 14.晾凉的蛋糕，8寸的做脸，6寸的切割成耳朵的形状摆放好。 15.用打发好的奶油抹面。 16.在硅油纸上，把隔水融化好的巧克力装入裱花袋挤出眼睛和嘴巴的图案，取下来放在蛋糕上。 17.再用番茄酱和糖豆装饰一下就可以了。 |
